8月28日，威海荣成，桑沟湾海洋牧场。
一条河鲀鱼（俗称“河豚”）被捞出水面，肚皮鼓成圆球，细刺根根竖起，模样又凶又憨。游客们纷纷伸出手，捧着气鼓鼓的河鲀合照。
河鲀生性机警，遇到危险会迅速吸水撑大腹部，用满身的细刺保护自己。这本是它野外求生的本能，如今却成了最受游客欢迎的“互动环节”。
这条被游客捧在手心的“网红鱼”，还有一个身份——出口日本的高档食材。
“河鲀的鱼肉类似牛肉，口感紧致，在日本直接做刺身，每斤能卖到600元。”荣成市桑沟湾海洋牧场讲解员刘祥洲介绍，桑沟湾湾内每口网箱养着2000到3000尾河鲀，是全国最大的海水河鲀养殖场之一。
如今，河鲀的“卖法”变了：游客购买门票，可以在海洋牧场乘船出海，游玩体验项目有喂海鸥、看渔家木屋、摸海参、逗河鲀、采摘牡蛎扇贝等等，捞上来的海鲜还能提到海上餐厅免费加工。
桑沟湾位于山东荣成中部，是中国最东端、日出最早的海湾，C字形的湾口让它天生具备“湾外水流湍急、湾内波涌柔缓”的养殖优势。2013年，牧场从海上餐饮起步涉足休闲旅游；2015年海上平台正式面市；2018年起，海上观光与近岸的民宿、赶海、露营联动，形成一个小型旅游目的地。如今，牧场每年接待游客约10万人次，文旅板块年营收超七百万元，累计客流已过百万。
“我们主打的主题就是‘做一天渔民’，来这里的游客主要来自内陆城市，很多人是第一次看海，对海上的一切都感到很新鲜。”荣成市桑沟湾海洋牧场总经理于永超介绍。
在海参养殖区，一口口网箱依次排开，每口3米见方。这里采用模拟野生环境的网箱养殖，海参和野生参一样生活在活水中，吃的则是用海泥、海藻混合贝壳粉制成的小颗粒，溶入水中后由海参自主觅食，养殖周期两年半左右。
“皮越硬，品质越好。”桑沟湾渔民一边捧出一只巴掌大的刺参，一边教游客辨认。游客在这里不仅可以亲手捞海参，相中的还能直接买走。据介绍，牧场海区年产海参约100万斤。
研学成重要增长点，逗河鲀时讲“无毒化养殖”的控毒原理，摸海参时讲它的再生能力，这些知识型内容正是亲子家庭最喜欢的部分。
从北京带孩子来玩的赵女士一家，刚在采摘区拎着小桶捞完贝类：“来海边不能只挖沙子，得让孩子见识点真东西，桑沟湾这种玩法，在北京周边还真玩不到。”
荣成市文旅局副局长赛利英表示，荣成正按照“三区三线五板块”格局推进全域旅游，桑沟湾海洋牧场所在的中部区域被定位为“桑沟湾文商旅消费集聚区”，全市已全域开发4处休闲海洋牧场，同时丰富住宿、娱乐、演艺等“赶海+”产品，构建家庭亲子赶海旅游目的地。
牧场的“出海”体验日益丰富，在这片中国最东端的海湾里，海洋牧场正迎来越来越多的“渔民体验官”。
（大众新闻记者 赵雅南 王嘉一）
海洋牧场科普小知识，你知道吗？
问：海里长大的鱼，为什么姓“河”？
答：河鲀有洄游习性，产卵季节会游到河水与海水的交界处，人们最早在河里发现了它。它“生气”时肚皮鼓起，形似小猪，还会发出像猪叫的声音——“豚”在古代就是猪，所以得名河鲀，寓意“河里的小猪”。
问：河鲀有毒，为什么还敢吃？
答：野生河鲀的毒素来自食物：吃了有毒的螺类后，毒素积存在肝脏、血液和卵巢里。养殖河鲀靠两招“脱毒”：一是管住嘴，只投喂单一鱼类，切断毒素来源；二是管住种，用第五代、第六代亲鱼育苗，体内毒素一代比一代少，最终达到可安全食用的标准。
问：海参掉了内脏还能活？
答：能。海参遇到危险时会把内脏排出体外，迷惑天敌、趁机脱身，过一段时间又能长出一副全新的内脏。就算身体被咬掉一块，也能慢慢恢复原状——强大的再生能力，正是它在海底的生存绝技。
问：牡蛎不“吃饭”，也能长大？
答：牡蛎是“滤食高手”：通过表壳上的呼吸孔过滤海水，以水里的浮游微生物为食，天生不需要人工投喂。桑沟湾采用筏式吊绳养殖，牡蛎苗附着在一根根吊绳上，五六月挂苗，到十月、十一月就能收获。
（根据桑沟湾海洋牧场讲解内容整理）
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